Süßer Hochgenuss: vegan und biologisch

DSCN2292„Backe, backe Kuchen … wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen: Eier & Schmalz, Butter & Salz, Milch & Mehl, Safran macht den Kuchen gehl!“ Isabella Gaiszbauer beweist das Gegenteil. Aus ihrer Leidenschaft für das Backen und einem Selbstversuch, vegan zu leben, entstand die Idee, vegane Backmischungen aus biologischen Lebensmitteln aus der Region zu kreiren. Die Rezepte, die sich die 27-Jährige selbst ausgedacht hat, kommen ohne Eier, Butter und Milch aus und tragen den Namen „BioBelli“. Belli steht als Abkürzung für Isabella.

BioBelli DSCN2280ist die Alternative zu Dr. Oetker und Co sowie die Chance, unkompliziert und schnell auszuprobieren, einen veganen Gugelhupf oder Muffins zu backen. Für die vegane Backmischung im Glas gewann Isabella Gaiszbauer im Mai den Youngstars 2014 in der Kategorie Businessidee der VKB-Bank und LT1.

Derzeit betreibt Gaiszbauer ihr Unternehmen im kleinen Stil. Produziert wird, wenn sie Zeit und Lust hat. In ihrem Reihenhaus in Dietach DSCN2291hat Isabella Gaiszbauer einen eigenen Raum für das Abfüllen und die Lagerung der BioBellis geschaffen. Dort schichtet sie die trockenen Zutaten, die sie regional einkauft – das Mehl kommt von der Nestelberger Mühle in Perg -, in Gläser. Vegane biologische Schokolade aufzutreiben, sei die größte Herausforderung. Schicht für Schicht wird festgedrückt, damit die Optik stimmt. Für die Fertigstellung braucht es nur Wasser, ein bisschen pflanzliches Öl und einen Teelöffel Essig, nicht einmal einen Mixer, weil sich alles gut mit dem Löffel vermengen lässt.

Aktuell gibt es vier verschiedene Backmischungen:
– Schoko-NussDSCN2289
– Kokos-Zitrone
– Mohn und
– Zimt-Nuss
und jede einzelne Backmischung ist von Bio Austria zertifiziert. Jedes Rezept kann natürlich noch individuell ergänzt werden, zum Beispiel durch Äpfel oder Schokoladestückchen.

Kostproben gibt’s beim veganen Adventmarkt in Krems am 22. und 23. November. Aber auch der Selbstversuch ist schnell gemacht:

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Ihrem Slogan „Süßes mit Charakter“ werden Gaiszbauers Rezepte mehr als gerecht. Die Kuchen schmecken ausgezeichnet und Ei und Butter werden nicht vermisst.

BioBelli kann nicht nur die schnelle Rettung sein, wenn unangemeldet Gäste vor der Türe stehen. Sie sind auch die perfekte Geschenksidee, ob Geburtstag, Weihnachten oder Mitbringsel.

Zu bekommen sind BioBellis in Unserem Bioladen in Dietach sowie im Online-Shop www.biobelli.at. Die Backmischungen werden verschickt, können aber auch direkt bei Gaiszbauer abgeholt werden.

Isabella Gaiszbauer
Vegane Bio Backmischungen
Mühlbergstraße 20
4407 Dietach
www.biobelli.at